NASZA HISTORIA
Piernik Wrocławski to pracownia, którą stworzyłyśmy w 2014 roku – my, kuzynki Agata i Ania Trawińskie.
Od początku chciałyśmy piec w zgodzie z tradycją, bez kompromisów w jakości.
Pomysł na pierniki narodził się w dość nietypowym miejscu – w Japonii.
To tam Agata po raz pierwszy zobaczyła słodycze tak piękne, że aż żal było je jeść. Każdy detal dopracowany, wszystko ręcznie wykonane, z dbałością o formę i kolor.
Z tą myślą wróciłyśmy do korzeni – do smaków dzieciństwa, przypraw i miodu. Do pierników, które na Dolnym Śląsku pieczono już w XIII wieku. Wrocław ma swoją piernikową historię, choć mało kto dziś o niej pamięta.
Chciałyśmy ją przywrócić do życia, nadać jej nowe brzmienie, kobiecą wrażliwość i artystyczną formę.
NASZE ZASADY
Najlepsze składniki, naturalne barwniki i wolność tworzenia.
Nie ograniczamy się gotowymi wzorami ani wymaganiami masowej produkcji.
Każdy piernik powstaje w naszej pracowni – ręką artystki, nie maszyny.
To małe dzieło sztuki: dopracowane ręcznie, unikalne, z nutą wyobraźni i emocji.
Tworzymy z radością i sercem, po swojemu – bez schematów, za to z pełną dbałością o detale.
JAK PRACUJEMY?
Nasze pierniki powstają w całości ręcznie.
Ciasto dojrzewa, nabierając głębi smaku i aromatu, pod dłonią staje się coraz bardziej elastyczne, a w pracowni unosi się zapach korzennych przypraw. To proces wymagający precyzji, cierpliwości i czasu.
Nie działamy taśmowo – pracujemy jak dawniej, w rytmie rzemiosła, gdzie liczy się jakość, a nie ilość.
Podstawą wszystkiego są składniki – proste, lokalne i pełne wartości.
Mąkę przywozimy z młyna w Jordanowie Śląskim. Miód kupujemy od pszczelarza spod Henrykowa.
Jajka pochodzą z ekologicznych gospodarstw z regionu.
Kolory lukru uzyskujemy wyłącznie z natury – z rzodkwi, jabłek, ziemniaków, wiśni.
NASZE WZORY I INSPIRACJE
Najczęściej sięgamy po wzory świąteczne, folklorystyczne oraz inspirowane pięknem Wrocławia i Dolnego Śląska.
Uwielbiamy też tworzyć pierniki na specjalne okazje.
Każde zamówienie to dla nas nowa, mała opowieść, w którą wkładamy całe serce, wyobraźnię i uważność.
Za dekoracje odpowiadają artystki z ASP we Wrocławiu.
Ich artystyczne ręce i kreatywność nadają naszym wypiekom lekkość, finezję i prawdziwy charakter małego dzieła sztuki.
CO DLA NAS WAŻNE?
Kiedy widzimy, że ktoś się uśmiecha, patrząc na to, co stworzyłyśmy – wiemy, że to wszystko ma sens.
Chcemy dawać coś wartościowego i prawdziwego, coś, w co włożyłyśmy swój czas, serce i całą naszą pasję.
Bo właśnie takie rzeczy zostają w pamięci i sprawiają, że świat jest trochę piękniejszy.
Dziękujemy, że jesteście z nami.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google